oatmeal muffin

saya coba oatmeal muffin yang ada di buku resep Primarasa. Alhamdulillahirrabbil alamiiin….si Cindai doyan. Karena berbentuk cake kali ya, dengan cepat bulir-bulir oatmeal itu cepat masuk ke perut.

Boleh dicoba, moms. Menurut mas Fery muffin ini enak, rasanya juga agak beda sama muffin yang lain karena pake palm suiker. Si kismis yang agak saya banyakin juga bikin seger…

Oatmeal Muffin

Bahan :

115 gr tepung terigu
1 sdt BP
½ sdt soda kue
¼ sdt garam
115 gr oatmeal
250 ml buttermilk
50 gr kismis
115 gr mentega
75 gr palm suiker
2 butir telur

Cara :

1.campur tepung terigu, BP, soda kue, dan garam. Ayak, sisihkan.
2.taruh oatmeal dan buttermilk dalam mangkuk. Biarkan hingga oatmeal mengembang dan lunak ( kira kira sejam).
3.Rendam kismis dengan air hangat hingga mengembang dan lunak.
kocok mentega dan palm suiker dengan mixer berkecepatan sedang hingga putih dan mengembang.
4.Masukkan telur, kocok hingga rata, angkat mixer.
5.tiriskan kismis. Masukkan tepung terigu sekaligus, tambahkan oatmeal dan kismis, aduk dengan spatula asal rata. Tidak perlu sampai rata betul, gak papah tepung masih bergumpal menurut si resep…)
6.tuang adonan dalam papercup hingga 2/3 penuh.
7.Panggang sampai matang, kurleb 25 menit.

sumber : primarasa